Le Monde
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« Kim Anh est devenue l’invisible magicienne qui envoie, à la minute, des plats d’une extraordinaire fraîcheur comme le sampan d’ananas frais
en salade, le rouleau impérial au crabe et crevettes (...). Les plats qui ont fait la réputation de Kim Anh au fil des ans sont nombreux et variés, à commencer par la salade de bœuf émincé au citron vert, le potage au tamarin (...). Si la cuisine est bien un langage de civilisation, celle du Vietnam paraît assurée. »
Jean-Claude Ribaut
Le Figaro
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« On tient là, sans conteste, le meilleur,
et de loin, vietnamien de la capitale. »
Michel Piot, Président de l’Association Professionnelle
des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie
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« Kim Anh est devenue l’invisible magicienne qui envoie, à la minute, des plats d’une extraordinaire fraîcheur comme le sampan d’ananas frais
en salade, le rouleau impérial au crabe et crevettes (...). Les plats qui ont fait la réputation de Kim Anh au fil des ans sont nombreux et variés, à commencer par la salade de bœuf émincé au citron vert, le potage au tamarin (...). Si la cuisine est bien un langage de civilisation, celle du Vietnam paraît assurée. »
Jean-Claude Ribaut
Le Figaro
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« On tient là, sans conteste, le meilleur,
et de loin, vietnamien de la capitale. »
Michel Piot, Président de l’Association Professionnelle
des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie
Le Point
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« Tout ce que l’on aime dans la cuisine vietnamienne – les herbes fraîches, les épices, les sauces légères – on le retrouve, porté à son maximum de finesse et de saveur (...). Et même les vins sont bien choisis (je vous conseille
le Côte-du-Jura, blanc et très sec). »
Christian Millau
Zagat
—
« You "absolutely have to discover" this compact corner in the 15th for "the best Vietnamese food outside of Saigon" ; Viet vets vaunt the "immensely subtle cooking", including "perfect brochettes de boeuf with lemongrass" (...) dished out by "helpful, charming servers" ; small wonder the adoring aver they’ve "been here at least
100 times and never been disappointed". »
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« Tout ce que l’on aime dans la cuisine vietnamienne – les herbes fraîches, les épices, les sauces légères – on le retrouve, porté à son maximum de finesse et de saveur (...). Et même les vins sont bien choisis (je vous conseille
le Côte-du-Jura, blanc et très sec). »
Christian Millau
Zagat
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« You "absolutely have to discover" this compact corner in the 15th for "the best Vietnamese food outside of Saigon" ; Viet vets vaunt the "immensely subtle cooking", including "perfect brochettes de boeuf with lemongrass" (...) dished out by "helpful, charming servers" ; small wonder the adoring aver they’ve "been here at least
100 times and never been disappointed". »